Raspail-Ay, Gigondas

Domaine Raspail-Ay Rødvinene består af 80% Grenache , 15% Syrah og 6% Mourvédre . Drueklasserne afstilkes, så det kun er den modne gavesyre fra drueskindet, der får lov at præge vinen. Vinene bliver hverken filtreret eller klaret, men i løbet af de 18-24 måneder vinen lagrer på gamle egefade, får den om vinteren en let og naturlig kuldebehandling og renser sig selv.